Нямки

Уррраааа =)))
Моя диета закончилась!!! Целых 2 дня я могу есть все, что хочу =)))
И по этому поводу я конечно же ударилась во все тяжкие =D
Вот в какие:

Тирамису



Этот десерт наверняка известен многим и многими любим. Я расскажу, как делают его кондитеры в нашей гостинице.

Вот, что нам понадобится для приготовления этого пушистого облачка:

Маскарпоне – 1 кг
Белки – 5 шт
Сахар – 70 гр
Желтки – 3 шт
Сахарная пудра – 50 гр
Бейлис/коньяк/амаретто – 3 ст. л.
Бисквиты Савоярди - 1 уп
Кофе с молоком - 1 стакан



Итак.
Белки взбиваем с сахаром до жестких пиков.
Желтки взбиваем с сахарной пудрой.



Когда смесь с желтками побелеет, добавляем маскарпоне, тщательно вымешиваем, добавляем ликер или коньяк.



Аккуратно ложкой вмешиваем белки.



В форму выкладываем немного крема. Бисквиты смочить в кофе с молоком (я клала 4 чайные ложки растворимого кофе на чашку 300 мл, и на 1/4 доливала молока). Смачиваем буквально секунду, размокают мгновенно.



И выкладываем на крем.



На бисквиты выкладываем крем, и повторяем процедуру =) Посыпаем свеху какао и убираем в холод на 5 часов.



У меня осталось еще немного крема, и я сделала порционные десертики в стаканах.





Вуаля =) И бон аппетит =)



Ну вот, душа вознеслась на немыслимые высоты и успокоилась, теперь можно и телом заняться =)
Тело запросило свои обожаемые хачапурьки. Ну как ему откажешь? =)

Хачапури



Нужно:

Тесто дрожжевое – 600 гр
Сулугуни – 400 гр
Масло сливочное – 40 гр
Яйцо – 1 шт

Я покупаю вот такое готовое тесто, что в нем удобно, это то, что оно уже поделено на такие шарики, которые нам и нужны.



Пока тесто размораживается, делаем начинку - натираем сыр, добавляем размягченное масло и яйцо. Начинку формируем в шарики по количеству нашего теста, у меня это 12 штук.



Из теста делаем лепешку, кладем в нее сыр..



..и защипываем







Раскатываем лепешку как можно тоньше.



И обжариваем на сухой раскаленной сковороде с двух сторон. Готовятся они очень быстро, буквально по минутке на каждую сторону. Как только одна сторона поджарится, можно переворачивать.



Обильно смазать маслом.



И наслаждааааться =)))))



Приятного аппетита!!! =)