вторник, 31 августа 2010 г.

Новоселье

В выходные у нас было новоселье =)
Ура-ура, теперь все по правилам.
Собралось нас 10 человек в мааахонькой квартирке, но мы так здорово передвинули немногочисленную мебель, что место осталось и на потанцевать (мы, правда, вместо танцев немножко помахались в Wii) и на просто походить, а не попротискиваться =)
В ночи уже стало так хорошо на душе и на желудке, что восхотелось песен громких и задорных. Орали во все оставшиеся горла Бременских музыкантов, распугивая соседей =)
И просто отлично проводили время =) Теперь желаю созвать друзей на блинцы. И вообще желаю созывать друзей =)

Но это все было в субботу, а в воскресенье я полдня потратила на уборку. Хорошо хоть готовить не надо было =)

А теперь немного подробно про застолье и чуть-чуть рецептов =)

Были закуски:



Рулетики - чудесная штука - улетает на ура и все очень просто - тонкий лаваш промазать виолой, разложить кусочки слабосоленой семги и завернуть рулетиком. Нарезать кусочками, наколоть зубочистками и вкуснющщая закуска готова =)

Потом были еще вот такие салаты.
С крекерами - это самый любимый у любимки. Я его даже попробовать не успела =(



Делать тоже очень просто и никто никогда не догадается из чего он =)
Берем 200 гр соленых крекеров в виде рыбок, смешиваем с 250 гр майонеза и 2 большими зубчиками чеснока, выкладываем в салатник, сверху мелко натираем 200 гр сыра (я беру голландский), смазываем майонезом, нарезаем 3 помидорки (лучше взять сорт сливка, чтобы было меньше жидкости) и украшаем майонезной сеточкой. Даем настояться хотя бы часок, а лучше ночь. И получается расчудесный салатик с чесночым ароматом, нежной сырной ноткой и сочными помидорчиками. Рекомендую!

А еще, еще - вот это теперь мой самый любимый салат! Подсолнух!!! Фото не очень удачное, потому что голодные звери его успели обгрызть =)



Это, дорогие мои, рекомендую к приготовлению всем и каждому. Утром в воскресенье любимое существо открыв глаза первым делом спросило: "А подсолнух остался?". Пришлось мне спрятаться за широкоплечей холодильной дверью и под ее прикрытием урвать свои законные несколько ложек оставшегося салата, пытаясь при этом наслаждаться неземным нежно-сочно-хрустящим вкусом.

А делала я так:
600 гр куриной грудки отварила, мелко порезала, выложила на тарелку в разъемное кольцо, чуть присолила (можно солить при варке, но я так не делаю, потому что бульон сохраняю потом для других блюд), смазываем обильно майонезом, чтобы не было суховато. Затем мелко трем 2 крупные отварные морковки, майонез. Обжариваем до готовности шампиньоны, солим, я резала не очень мелко, так как при жарке они существенно теряют в объеме, по количеству брала, наверное, около 500 гр. Выладываем грибочки поверх морковки, снова майонез. Далее режем кубиками 2 луковицы и заливаем кипятком на 10 минут. Лук останется хрустящим, а горечь уйдет. Выкладываем лук следующим слоем, смазываем майонезом, сверху мелко трем 4 отварных яйца, майонез и завершающий слой - банка кукурузы. Ее смазывать не нужно. Салат надо настоять в холодильнике ночь, чтобы он хорошо пропитался. Я сразу снимаю разъемное кольцо, по необходимости смазываю майонезом бока и накрываю сверху пленкой, чтобы кукуруза не засохла. В день подачи украшаем салат двумя рядами чипсов и подаем =) Ням-нямка необыкновенная, поверьте. А лучше - проверьте! ;)



На сладкое у нас был торт Тирамису.



Я делала его как в этом рецепте, только подложила покупной корж как основу (больше никогда так делать не буду, покупной корж - это фу! лучше печь самой), сверху выложила крем, прослойку из савоярди и снова крем. Тирамису - оно и в Африке тирамису, так что не важно, торт это или десерт - вкуснота необыкновенная =) Только резать надо очень аккуратно - горячим ножом и после каждого разреза нож вытирать.

И еще я делала брауни. В этот раз все получилось просто великолепно! Ничего не пригорело, все пропиталось и мгновенно съелось.
Остался вот только один выживший


А еще был ананас:



Очень эффектная подача фруктов. Идею подсмотрела у нас в гостинице. С ананаса срезаем всю мякоть, оставляя только серединку-скелетик, мякоть нарезаем крупными кубиками и натыкаем по 2 кусочка на зубочистки или пики для канапе. Мякоти хватает на 1/4 ананаса, 3 других четверти также заполняем разноцветными фруктами. У меня были киви, дыня и клубника.

А еще я варила компот. По-моему, отличнейшая замена концерагенным покупным сокам. Получился вкусный, ароматный и полезный напиток =)

И - да, да. Надо доделывать рукодельную штуку =)

понедельник, 23 августа 2010 г.

Конфетка!

А вот здесь разыгрывается замечательная конфетка в честь открытия магазина Arlette


Розыгрыш 25 сентября!

Блинцы

У нас на выходных были блины =)
По моему любимому рецепту, пеку только по нему и страшно довольна.
А еще благодаря Анютке Нервозику в выходные у меня был грандиозный рукодельный пошив. Анютик, если б не ты, когда б я еще себя пнула на эту великую и очень-очень-очень нужную штуку!
Надеюсь, в ближайшее время все дооформлю и покажу вам.

А пока - блинцы =)))



молоко - 1 л
яйца - 6 шт
сахар - 1 ст.л. (или по вкусу, можно добавить пару-тройку ложек, смазывать каждый блин маслицем при жарке и кушать потом без наполнителей, за так =)))))
соль - 1/2 ч.л.
мука - до консистенции жидкой сметаны. У меня получилось в этот раз 12 ст.л. с горкой. Муку тоже можно варьировать, если тесто будет жидким - блинчики будут тонюсенькие, тесто густое - блинчики толще.

Я их называю яичные блинчики. За счет большого количества яиц они приобретают неимоверно приятную структуру. Не могу описать, но страшно их люблю =)))

Вот сколько их =)



Можно кушать их со сметанкой и домашним вареньицем



А я люблю просто с маслицем =)




четверг, 19 августа 2010 г.

Вопрос к вам

Анюта Нервозик сказала, что у меня и впрямь блог превращается в кулинарный.
Сижу, думаю об этом. Что-то зацепило сильно. И грустно как-то. Боюсь что ли не оправдать ваши ожидания? =/

Скажите, почему вы читаете меня? Чего ждете?  Что нравится? Что не нравится?

Буду думать, как быть..

UPD! Грусть-тоска прошла =) Анюта, ты права =)

Кухонная лирика

У меня счастье - мне привезли холодильник =)
В старый маленький ничего не помещалось, он плохо холодил и вообще не любил меня, хотя знакомы мы были меньше двух недель. И я страдала. Очень сильно. Потому что ни продуктов купить, ни приготовить ничего было нельзя.

И тогда я ударилась во все тяжкие долги и купила огромный холодильник в полкухни =) Его привезли, и я побежала в магазин =) Нет, не так. Я, зная, что его привезут, сначала побежала в магазин, его привезли, и пока он привыкал к новой обстановке, я самозабвенно ушла с головой в готовку.

Боже, какое счастье месить, нарезать, взбивать и печь! И знать, что все это намешанное, нарезанное, взбитое и выпеченное есть куда сложить =)))

Свои рецепты я придумываю крайне редко и они крайне примитивны, поэтому почти все, что я готовлю - выискано в сети. В этот раз я выискала 3 вкусняшные штуки, которые хочу Вам показать =)

Киш с курицей, перцем и сыром, вот отсюда




























Слова автора:
На 6-8 порций потребуется:

500 грамм филе курицы
400 грамм адыгейского сыра
1 крупный салатный перец
3 яйца
1 чайная ложка соли
100 грамм твердого сыра («Российский», «Пошехонский»)
450 грамм слоеного теста
20 грамм сливочного масла

Приготовьте начинку из порезанного кубиками сырого куриного филе, адыгейского несоленого сыра и салатного перца.
Добавьте к начинке три сырых яйца, соль и хорошо размешайте.
Раскатайте тонко слоеное тесто и обрежьте лишнее, формируя пласт по размеру формы, с небольшим припуском на борта.
Аккуратно перенесите тесто в смазанную сливочным маслом форму и расстелите равномерно, прижимая к бортам.
Равномерно распределите начинку.
Твердый сыр измельчите на крупной терке и посыпьте им верх пирога.
Запекайте 40-45 минут в духовке при температуре 180-200 градусов.
Готовому пирогу дайте остыть 5-10 минут, а затем порежьте на порции.

Мне пирог очень понравился, особенно в холодном виде =)


Сытный пирог есть, надо теперь сладкий, с абрикосами и банановой начинкой =)
Оригинал здесь




























Слова автора:
У меня не было времени делать тесто, поэтому я брала покупное слоеное бездрожжевое.

Но сюда идеально было бы сабле. Готовят его из 1 части сахара, 2-х частей холодного масла и 3-х частей муки, масло и мелкий сахар перетирают с мукой до состояния крошки, тесто выкладывают в форму и ставят в холодильник на 30 минут. Выпекать 15-20 минут при температуре 180 градусов (края пирога можно закрыть фольгой.
Далее выложить начинку, которая у меня состояла из одного банана и одного яйца, смешанных до однородной массы (форма диаметром 20 см, высота бортика - 3 см) и половинок абрикосов. Посыпать коричневым сахаром (1 чайная ложка). Выпекать еще 25-30 минут


Я делала тесто сабле =) Чуть не сьела его сырым, такое вкусное =)

И напоследок захотелось мне колбасы.


























За чем же дело стало? Идем сюда и делаем колбасу =)

Слова автора:
Ингредиенты:

300 г шоколадного бисквитного печенья
100 г бисквитного печенья
3 ст.л какао
1 банка сгущённого молока с какао
250 г мягкого сливочного масла
орехи пекан в карамели(по желанию)

Шоколадное печенье смолоть в кухонном комбайне в крошку.
Бисквитное печенье поломать кусочками.
Смешать в миске все ингредиенты вместе.
Из массы сформировать колбаску и завернуть её в пищевую плёнку.
Охладить в морозильной камере в течении часа.

Ням-ням =) Тоже чуть сырой не сьела =)

пятница, 6 августа 2010 г.

Мы переехали

Да, именно так. Не МЫ ПЕРЕЕХАЛИИИИИИИИИИ!!!!!!!!!!!!!! ААААААААААААА!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
А просто - мы переехали.
Почему - сама не понимаю. Может, от долгого ожидания растеряла все эмоции, от которых летала как на крыльях поначалу.
В воскресенье будет неделя как.
Коробки все еще навалены. Надо делать ремонт в ванной и на кухне. Шкафа катастрофически! не хватает под все мои шмотки. Антенны нет. Интернета нет. Горячей воды нет. Просто воды на кухне нет =(
Но зато, когда я возвращаюсь с работы, я чувствую спокойствие и умиротворение. Потому что дома. Потому что мое =)